Nos Recettes

Ingrédients :

• Saucisson à cuire ail des ours : 500 g
• Pommes de terre : 1 kg (environ 5 moyennes), épluchées
• Fromage frais : 150 g
• Ciboulette : 1 petite botte
• Ail : 1 gousse
• Huile d’olive : 1 c. à soupe
• Sel, poivre : selon goût
• Salade verte : 1 petite poignée par personne

Temps de préparation : 15 min

 Temps de cuisson : 30 min pour le saucisson + 20 min pour les pommes de terre
 (Ajouter les pommes de terre dans la casserole 10 minutes avant la fin de cuisson du saucisson pour qu’elles s’imprègnent de toutes ses saveurs) 

Instructions :

1. Chauffer une grande casserole d’eau jusqu’à frémissement.
2. Retirer l’emballage du saucisson et le plonger dans l’eau. Cuire 30 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre entières 10 minutes avant la fin de cuisson du saucisson.
4. Préparer la « cervelle des Canuts » (spécialité typique de la gastronomie Lyonnaise) : ciseler finement ciboulette et ail, mélanger avec le fromage frais, un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Réserver au frais.
5. Une fois le saucisson cuit, le sortir et le couper en tranches de 10-15 mm. Égoutter les pommes de terre.
6. Servir chaud, accompagné de la « cervelle des Canuts » et d’une petite salade verte.